广西有个小城，在饮食上和广东非常相似，这个小城就是不太被外界所知的贵港市，从地理位置上看，广西贵港和广州隔得挺远的，不知为什么口味竟然如此相通，比如，广西桂林、柳州、南宁都喜欢吃辣，但贵港人却不吃辣，尤其爱吃清淡，以至于生于柳州，长于重庆的我，很难适应贵港的食物。

并且，我发现有一样美食是源自广州的传统特色，贵港人也很爱吃，还做得非常地道，那就是猪脚姜，我也是在广东才知道猪脚姜这种食物，据说女人坐月子必吃，特别滋补。

猪脚姜的做法理论上其实也不复杂，主要原材料就是猪脚、鸡蛋、黄姜、甜醋等等一起熬，熬到猪脚软烂，并且变成深红色，汤汁也浓稠了，就可以吃了。猪脚的胶原蛋白、姜的辛辣、土鸡蛋的蛋白质，都是民间滋补食材。

不过，很多人吃不惯猪脚姜，说它又酸又甜又油腻，我第一次吃的时候是在贵港的一家甜品店，觉得自己简直是花钱买罪受，全程憋着气，吞了小半碗，恶心了好半天。那种层次感是很丰富的，但每一个层次都在挑战我的舌头和胃的极限，每吃一口，都需要缓1分钟。