蚝油、蚝豉是阳西县程村镇红光村的一大特产。春节前的这段时间,村里的蚝油、蚝豉进入了制作、销售的高峰期。大蚝豉每公斤售价达600多元,依然供不应求。
红光村有许多蚝油蚝豉加工场,进入腊月以来,蚝农都忙着制作蚝油蚝豉。这位正在晒蚝豉的蚝农叫谢彦校,制作蚝豉已经30多年,他介绍,红光村蚝豉有生晒蚝豉和熟晒蚝豉两种。
据了解,红光村制作蚝油、蚝豉已经有180多年的历史。蚝农在制作蚝豉过程中还有一宝,就是用煮蚝肉留下来的汁,经过反复熬制,制成味道鲜美的蚝油。由于今年鲜蚝价格上涨,红光村蚝油、蚝豉的价格也随之上涨,每公斤蚝油卖到了270元左右。
文字、视频来源:阳西台