俗话说得好：靠山吃山靠海吃海。今天早晨去码头，别的海鲜没看到，好家伙几乎全是一堆一堆黑乎乎的海虹！这种海鲜，在老于的心目中，那就是“春天第一鲜”啊！

首先，海虹的营养极高，在我们这边向来有一个海虹肉，顶得上一枚鸡蛋的说法。所以，海虹在沿海地区一般也叫作“海中鸡蛋”；其次，海虹的味道极其鲜美，而且口感软嫩，说它是海鲜第一鲜也不为过！再者，海虹的价格不贵，10块钱5斤，每次秤5斤，足以让我们一家三口饱餐一顿！

当然，海虹最让老于喜欢的不仅是它鲜美的味道，极高的营养价值，更喜欢的是海虹无需太过复杂的烹饪，真的是只要丢在锅里，不加1滴水，盖上锅盖焖熟即可！海虹好吃，烹调的方法也简单，但在烹调的过程中也有一些小技巧，今天就和大家分享一下！

1、海虹的做法虽然简单，但是对于清洗和调制料汁却很有讲究。首先，第一步就是去掉海虹壳上的足丝。很多朋友看到海虹一串一串的，像是用麻绳捆在一起似的。其实，这叫做足丝，是海虹分泌出来的一种物质，主要用来黏粘在养殖海虹的胶皮绳子上。