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2023.7

五指毛桃，别名五爪龙，是岭南地区的道地药材，药用始载于清·何克谏《生草药性备要》：“五爪龙，味甜辛，性平，清毒疥，洗疮痔，去皮肤肿痛。”

五指毛桃性平，味甘、微温，具有益气健脾，祛痰化湿，舒筋活络的功效，主治脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、产后无乳、风湿痹汤、水肿等。

因五指毛桃益气扶正、补肺固表、健脾燥湿之力与黄芪功效相似，故有“南芪”的别称，然五指毛桃性平，补而不峻，符合“少火生气”，无黄芪“壮火”之弊，更切合岭南地区人群多热多湿、湿热互结的体质，享有“广东人参”之美誉，经常出现在百姓家的煲汤食谱里，具有悠久的药食两用历史。

{ 下面分享食谱两则 }

1 五指毛桃煲鸡汤（2-3人份）

【材料】鸡半只（约1-2斤），五指毛桃50g，生姜、盐适量。

【做法】

（1）鸡洗净去除内脏，斩块，生姜切片备用，五指毛桃洗净备用

（2）用开水焯鸡肉，去除血水；

（3）五指毛桃加入清水煲开后加入焯过水的鸡块、生姜炖煮，煮好后加入盐适量即可。

2 五指毛桃牛大力扇骨汤（2-3人份）

【材料】扇骨500g，五指毛桃50g，牛大力30g，薏苡仁30g，生姜、盐适量。

【做法】

（1）扇骨洗净斩块，生姜切片备用，牛大力、五指毛桃、薏苡仁洗净备用；

（2）开水焯扇骨，去除血水；

（3）五指毛桃、牛大力、薏苡仁加清水煲开后加入扇骨、生姜一起炖煮，煮好后加入盐适量即可。

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文字：黄埔医院健康管理中心陈泽冰

图片：来源网络，侵权删

审核：罗颖照

编辑：李倩

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