我用的这种小量杯，大米一杯 紫米半杯，洗干净放进电饭煲，加入比平时煮米饭多一点点的水煮熟。 盛出，放凉，备用(放凉后米粒容易炒散一点，不然容易成坨) 准备辅料:胡萝卜，洋葱切成小粒 玉米半根，用刀竖着劈开，然后掰开米粒，凉水下锅焯水，火腿肠切丁。 油热先下胡萝卜洋葱，炒出香味 下火腿肠，玉米粒继续翻炒 盐一勺，生抽两瓶盖，蒸鱼豉油一瓶盖 倒入米饭继续翻炒，这里可以转小火了 翻炒均匀就可以关火了 盛出装盘，放凉一会儿，不烫手了可以开始包了 这里半斤饺子皮大概30片左右，几张叠一起像包包子一样，捏几道褶皱出来。 (这一步千万别坐电风扇前哦，饺子皮会风干硬掉不好包的) 然后一张张分开，像这样，就变成边缘薄中间厚的皮了 取一张皮，舀一勺馅料，一只手边按压，另一只手用虎口边捏紧 这样捏一下，放盘子里不散掉就好了。 很快就包好啦！ 有没有看着就很有食欲的样子呢。颜色也特别好看呢。。。 忍不住马上蒸一盘吃吃，儿子女儿很给力噢，一盘一会儿就吃光了。