导语：过年吃饺子有“讲究”，除夕和初一有啥不同？寓意不同，别吃错了！

歌剧《白毛女》的台词：“卖豆腐赚了几个钱，集上我称回二斤面，带回来包饺子，欢欢喜喜过个年”，由此可见，有钱没钱，过年吃饺子已经成为一种风俗。饺子原名“娇耳”，距今已有1800多年的历史，看似不起眼的“小家伙”，却凝聚着一家人浓浓的亲情，给人以温暖和力量。

“好吃不过饺子”，据史料记载：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之意”。而又有史料记载：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，家人食得者，则终岁大吉。”由此可见，除夕和初一都要吃饺子，那么这二者有啥不同呢？过年吃饺子有“讲究”，除夕和初一有啥不同？寓意不同，别吃错了。

【除夕的饺子】

除夕的饺子也叫守岁饺子，包饺子不能包素馅，一定要包肉馅，预示着来年丰收，多福多财。除夕的饺子首选白菜饺子，“百财纳入口”之意；芹菜饺子，谐音“勤财”，意思是勤劳致富；韭菜饺子，韭菜谐音“久财”，寓意长长久久的发财；酸菜饺子，谐音“算财”，因此也具有吉祥的寓意，节俭持家。

除夕夜吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为午夜子时，“交”与“饺”谐音，意思是辞旧迎新，喜庆团圆，吉祥如意的意思；另外饺子形如元宝，除夕夜吃饺子取其“招财进宝”之意。

【初一的饺子】

守岁的饺子吃完后，就要吃初一的饺子，这里也有“更新交替”的意思，不同的是初一的饺子最好吃素馅饺子，这里是取其“素素净净”之意，代表一年都素净顺当，家事顺利少磕绊，日子清净少烦恼，这主要取佛家斋戒之意，斋谐音“灾”，吃斋也就意味着“吃灾”，将新的一年的灾难全部吃掉，保佑一家人平平安安。

【过年饺子的禁忌】

过年吃饺子最忌讳破皮露馅，有破财漏财的意思，因此煮饺子和和面都要注意。和面时加入一点盐，增加面的筋性，而煮饺子时加入一点盐，防止破皮，这是很实用的小妙招。

“爆竹声中一岁除，春风入暖入屠苏”，过年啦，过年啦，过年吃饺子有讲究，除夕和初一有啥不同？寓意不同，别吃错了，遵循老传统，长辈才开心！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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