夏天是茄子大量上市的季节,茄子的营养比较丰富,含有蛋白质,碳水化合物。茄子是大多数人都非常喜欢的一样时令蔬菜，如果要问茄子怎么做好吃？估计大家心中都有各自的想法，有些人喜欢红烧，有些人喜欢酱爆或酱焖。

这个季节的茄子4块钱能买2个，尤其是用上我这个的新做法，顿顿能光盘，超级下饭。这菜吃起来易上瘾，一周做了2回还觉得没吃够。糖醋口味的美食有许多，比如大家常吃的糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊等，酸酸甜甜的味道男女老少皆喜欢。糖醋茄子就是其中的经典代表，外脆里嫩不油腻，好吃又好做。

饭店里的糖醋茄子做得特别香，也非常入味，吃过几次才知道这些茄子的做法都是先经过油炸，再进行后面的烧制。油炸过的茄子吸收了很多油，吃起来才会更香。但是油炸之后的茄子热量非常高，经常吃对健康也不是很好。今天小姿就教大家一个用少许油就可以做出外焦里嫩的糖醋茄子。

茄子1个、糖2勺、醋2勺、淀粉1勺、番茄酱1勺、生抽2勺、老抽半勺

1.茄子去皮切成滚刀块待用