嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“酱茄子”的做法，这是一道酱香浓郁，咸香味美，特别开胃下饭的菜，大家要是喜欢的话可以试一试。

茄子是大家喜欢的蔬菜，营养丰富，一年四季都可以吃到。茄子的做法也非常的多，可以做成红烧茄子、风味茄子、辣椒炒茄子、地三鲜、肉末茄子、鱼香茄子煲、蒸茄子，甚至烧烤摊还有锡纸烤茄子，每一道茄子菜都是美味，下酒下饭真好吃。

今天给大家分享的这道“酱茄子” ，它是一道特色名菜，属于东北菜系，主要食材是茄子、酱，主要烹饪工艺是煎、焖。成品呈黄褐色或者棕褐色，鲜嫩可口、酱香浓郁、咸甜适口，肉质松软，风味独特。再加上蒜香、香菜和香葱的味道， 配上刚蒸好的白米饭，还真是好吃，好了不多说了，下面介绍制作方法。

——【酱茄子】——

【制作主料】：茄子3-4个、青椒2-3个

【制作调料】：黄豆酱1炒勺、大蒜1头、香葱2根、香菜2根、小米辣2个、鸡精1勺、白糖少许

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把茄子清洗干净，然后改刀切成小条放入盐水中泡上，防止发黑。