在我们生活当中，经常会用到醋，当然主要是用在厨房里边儿，其实除了厨房里边儿用到醋调味以外，日常生活中也是离不开醋的影子，今天就给大家分享一下醋的种类以及它的用处。

在我们生活当中用到的醋大概有陈醋，米醋，白醋，苹果醋，大红折醋，香醋，现在超市里边儿甚至出现了复合味型的饺子醋，凉拌醋。

日常生活中最出名的也就是老陈醋了，它的色，香，醇，浓，酸，为特点，唯一的缺点就是它的颜色太深，在凉拌菜要求淡颜色的菜品，老陈醋就不能使用。陈醋适合深颜色的菜肴，一般用于热菜中，比如酸汤鱼块，酸汤酥肉醋焖鸡汤等等。

香醋适合凉拌菜，颜色偏淡，口味偏甜口，不是很酸，不能加热。一般就是吃海鲜吃饺子，比如香菜木耳，醋椒皮蛋可以用。

米醋就是大米做的，颜色为透明的，淡红色，口味也是稍微有点甜，没有陈醋那么刺激，口感不错，热菜，凉菜都可以用，比如糖醋排骨，糖醋鱼，泡菜，姜汁莲菜等等。

大红浙醋是大家的不常见的，一般大点的酒店才会是用到，一般可以拌面条，，调海鲜汁，朝鲜冷面，我用大红浙醋，一般是做烤鸭，和麦芽糖混合一块儿使用。

苹果醋是最近几年才出现的一种水果醋，不用多说，他是直接可以喝的，味道酸甜可口，可以用到捞汁西湖，美味扶手瓜，等等，口味很独特。

最后给大家分享一下白醋的用处，白醋因为没有颜色，所以说用处最广，不但可以调味，它还是一种天然环保的清洁剂除臭剂，酸度高的醋可以去除污渍，污垢。白醋的价格又便宜，既省钱又实用，在我们做菜腌制肉类的时候，一般加入少量的白醋。他可以适当去除异味，*菌，软化肉质内部结构，使原料变得嫩滑可口。特别做刺身的时候，腌制鱼片的时候用醋精*一下，起到很好的*菌作用。这我们做山药和藕片的时候，加入适量的白醋，可以使他们不发黑，辣椒太辣的话，她可以中和辣椒的辣味，调整面食的酸度，在刷容器的时候，加入适量白醋可以快速的把它去除干净。炖肉时加入适量白醋，会缩短炖制时间，提高效率。

还有一点可能影响大家的心情，他可以去除脚气，止脚痒，防止脚臭。洗头时加入少量可以使头发更柔顺，白醋加小手苏打，可以刷马桶，特别的实用。

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