二十四节气，始于立春，终于大寒，是上古先民顺应农时， 通过观察天体运行，认知一年中时令、气候、物候变化规律所形 成的知识体系。二十四节气更表达了人与自然宇宙之间独特的时 间观念，蕴含着中华民族悠久的文化内涵和历史积淀，不仅在农 业生产中起着指导作用，还影响着中国人的衣食住行及文化理念， 形成了中华民族独有的节令文化和饮食养生习俗。

二十四节气作为中国传统的天文与人文合一的历法现象，延续至今数千年，是中华民族珍贵的文化与科学遗产。2016 年 11 月，二十四节气被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表性名录。

独具魅力的江苏美食，追求天地间的万物太和之美，追求养生为要，勿伤天和，主配谐和，味众至和，讲究不时不食。为弘扬中华优秀传统文化，进一步落实“中餐繁荣惠侨工程”，发挥餐饮业在促进消费中的作用，搭建餐饮企业与消费者互动平台，唤发百姓对美好生活的热爱，激发广大餐饮从业者增强自信心。江苏省餐饮行业协会、中餐文化海外推广基地、江苏省淮扬菜研究院推出二十四节气江苏味道系列活动，举办二十四节气江苏味道品鉴发布会，编撰出版《二十四节气江苏味道》，通过各类媒体加强文化传播。

二十四节气江苏味道系列活动

商务合作　陈　雨 13675135130

美食品鉴　于欣欣 18915950017

文化传播　顾津臣 17761745955

二十四节气江苏味道——立冬

冻笔新诗懒写，

寒炉美酒时温。

醉看墨花月白，

恍疑雪满前村。

——《立冬》 唐·李白

立冬物候

立冬是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季六节气之首，公历每年的11月7日或8日，太阳运行到黄经225度时为立冬节气。《月令七十二候集解》记载：“立，建始也；冬，终也，万物收藏也！”立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。其气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候转变，自秦汉以来，我国古人便认为立冬不仅代表着冬天的来临，更意味着万物收藏，以避寒冷。人体阳气的变化，一般说春夏在表，秋冬在里。立冬的阳气，不收藏到身体里，就流散掉了，所以千万把阳气护住了。

立冬三候

一候水始冰

立冬初五日，北方天气寒冷，水面上开始结有薄冰，南方正是秋收冬种的好时节；