大家好，今天要和大家分享的是，在对腐竹这道食材进行泡发的时候，要如何去对其进行泡发，才能让腐竹被泡的更快的同时，让泡出来的腐竹不夹生。，对于腐竹泡发不好，还夹生的这个现象，相信是大家都在烦恼的吧。

腐竹之所以会出现这样的现象，那是由于生活中很多人在对腐竹进行泡发的时候，都是直接将其放入到清水当中对其进行浸泡，如果你还再采用这样的方法，去对其进行浸泡的话，这样的做法就太傻了。

1、如果你还在为此而感到烦恼的话，那么今天就跟着我一起来学习一下，正确的泡发方法吧，学会饭店中的泡发方法，保证你泡出来的腐竹是快又好，这可是一位厨房师傅偷偷教给我的，大多数人可都不知道呢，你今天可不要错过。

首先准备好的腐竹呢，要先用手将其掰成五六厘米左右的小段状，如果你购买的腐竹比较脆的话，我建议你采用剪刀对其进行剪断，这样能让腐竹的完整性变得更高。

2、然后我们需要准备适量的温水，将其加入到腐竹当中，温水要采用40度左右的温水，水温太凉，腐竹泡发得太慢，水温太高的话，容易把腐竹泡得太软，那样腐竹中的营养价值，就会因此而流失，温水不要加入太多，刚好没过腐竹本身即可。

除了采用温水对腐竹进行浸泡以外，我们还需往清水中再多加入一勺食盐，将食盐搅拌融化以后，一同对腐竹进行浸泡。然后我们需要准备一个盖子，盖住腐竹对其进行泡发半个小时，让其处于密封的环境之下。

3、采用这样的方法去对腐竹进行浸泡的话，短短半个小时就能让腐竹被完全泡发开，泡出来的腐竹是软硬适中，既没有硬芯，也不用担心腐竹被泡的太软。泡好以后的腐竹，只需将其控干水分，放到一旁备用就可以了。

在这里呢，我还要和大家分享一道美味的香菇炒腐竹，这是我最喜欢吃的腐竹美食之一，如果你有兴趣的话，就跟着我一起来学习一下，这道美食是如何去对其进行制作的吧，简单容易还美味，营养又好吃。

4、在对这道美食进行制作之前，首先要准备适量葱末、姜末，蒜末，再准备一些干辣椒和一些香菇片，香菇提前用清水将其清洗干净后，将其切成片状，装入碗中备用。

然后起锅热油，锅中加入一勺食用油，油温5成热以后，把准备好的葱末、姜末、蒜末、干辣椒加入锅中，小火炒出香味，先把准备好的香菇片加入锅中，对其进行翻炒半分钟后，再把准备好的腐竹倒入锅中，并加入适量清水以及一勺食盐、一勺生抽，适量蚝油大火收汁，把调料化开搅拌均匀，美食即可出锅进行食用。

总结：以上就是有关泡腐竹，以及一道香菇腐竹美食的制作，学会的话记得和周边的人分享一下，以后在对腐竹进行制作的时候，可别再傻乎乎的只用清水对其进行浸泡了，难怪你泡出来的腐竹又硬还不软。