在大多数人眼中，羊肉滋补又美味，很多人都爱吃。不知从什么时候起，网上有传闻，称羊肉是癌细胞的“加速剂”，一时间有的人将羊肉视为瘟疫一般，远而避之，即便从前再爱吃也忍住口水，不再去触碰。那么问题来了，新疆人那么爱吃羊肉，平均每人一年要吃掉28斤羊肉，也没听说过谁是因为吃羊肉得了癌症。

显然，这种说法有失颇偏，李时珍在《本草纲目》中记载：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气…”。在我国菏泽、济宁、徐州连云港、安徽等地都有三伏天吃“伏羊”的传统，并流行“夏天伏羊一碗汤，不用神医开药方”、“大暑吃羊肉汤，冬天不用穿绒衫”等说法。

实际上，吃羊肉不仅能补虚祛寒，而且还可增加消化酶的分泌，从而达到保护胃壁的目的。因此正确适量吃羊肉，不但没有坏处，而且对身体有益。

之所以有网传羊肉致癌，主要是源于欧美BMP医学杂志的一项研究试验，这项试验将烹煮的羊肉长期喂给小白鼠吃，之后发现小白鼠含的一种叫NEU5GC分子的物质，而这种物质已被世卫组织列为一级致癌物行列当中，因此推断小白鼠是因为长期吃羊肉所致。

还有一种说法，红肉已经被世卫组织列为2a级致癌物，而羊肉是红肉的一种，自然而然将羊肉归为致癌物质。而且照这么说来，所有的红肉都会有风险？

对于以上两种说法，不管是哪一种都不科学，仅靠小白鼠得出的吃羊肉致癌，显然缺乏科学依据，因为小白鼠受到体内环境因素的影响会产生偏差，得出的结论缺乏说服力。2a级致癌物是可能致癌物，仅仅是一种推断，没有足够的统计数据支撑，更何况从未经过人体实验得到过证实。

综上所述，羊肉并不是癌症的“加速剂”，然而有6种肉经常吃对人体有害，甚至致癌的风险较大，世卫组织呼吁：要趁早管住自己的嘴，少吃或尽量不吃这6种肉。

第一种肉：“僵尸肉”

所谓“僵尸肉”是指冰冻时间超过三年以上的肉，包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等红白肉，“僵尸肉”一般有两种来源，一是多为走私品，质量以及安全不能保证，有的甚至是用化学药剂加工调味品后变成“卖相”极 佳的“美味佳肴”；二是存放在自家冰箱的冰冻肉，由于存放时间超过期限也成了僵尸肉，冰箱不是万能的，有的耐寒的细菌在-20℃ 下能存活好几年。“僵尸肉”不仅口感差营养流失，而且滋生细菌，导致肠胃不适。