2020年，全球南极磷虾捕捞业再掀高潮，中国、智利、挪威、韩国、乌克兰是主要的捕捞国。和往年类似，挪威依然是最大的获利者，凭借先进的泵吸技术占据主导地位，总产量高达24.5万吨。中国排在第二位，产量达到了“超预期”的11.8万吨，与2019年的5万吨相比增加了一倍多。

综合各国的捕捞表现，中国的成就的确让人刮目相看。与我国相比，韩国（4.4万吨），智利（2.6万吨）以及乌克兰（2万吨）的产量则和2019年没有太大的提升——可以说，中国渔船“大获丰收”是全球南极磷虾增产的主要原因。

南极是世界上唯一一个冻结主权归属的区域，周边的海域蕴藏着极为丰富的海洋生物资源，南极磷虾就是这里的“特产”。

这种虾个头不大，体长约4~6厘米，体重1~2克，主要分布在南大西洋一侧的Scotia海域，其次是南印度洋和南太平洋。南极磷虾几乎全身都是宝，每25~30吨磷虾可以生产出5吨虾肉，经过深加工后可制成磷虾油等保健食品。即便是看似无用的虾皮，经过提炼后也能制成甲壳素，加工效益诱人。

关于南极磷虾的储量，不同的调查有不同的说法，有调查显示是6.5~10亿吨，也有说法是1.25~7.25亿吨。但可以确定的是，南极磷虾是地球上最大的单体生物资源，1m³海水中可分布1~3万只磷虾，在繁殖季节（夏季）数量最多，磷虾群可绵延十几公里，场面非常壮观。