很多家长都知道虾皮是最好的天然补钙产品，可是市场上虾皮的种类很多，如何给宝宝选择优质的虾皮呢？今天给大家分享一下，选择虾皮的注意事项，希望宝宝们健康快乐的成长！

虾皮的营养价值极高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克蛋白质，大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。

含盐量高，100g虾皮中含钠5057mg吸收率低虾皮不好消化，含有的钙也不太好吸收。所以一般市场上的虾皮（熟虾皮，加工放盐）是不适合宝宝长久食用的。不过，有一种淡皮（生虾皮高温烘干，不加盐）大大减少含盐量，却很适合宝宝食用。

说到淡皮，很多人可能会懵了，淡皮是啥？其实虾皮分三种：熟虾皮、淡皮、芒种虾皮。淡皮和熟虾皮最简单的区分就是加工过程上，一个没放盐一个放盐了，平时我们超市买到的都是熟虾皮哦。至于，芒种虾皮：指芒种时节正在处于产卵期的毛虾，这个时节的毛虾又丰腴又饱满，只有稍纵即逝的一个月产期，用这最佳一个月捕捞的虾制作的虾皮，就是虾皮中的极品——芒种虾皮。

从下图可以看到，最显著的特征就是个头真的是大！但是价格也比较贵点！

那这么多种类，那我们平时买的时候如何选择虾皮？

记住关键几点：颜色不透明不要、摸上去太湿不要、太咸不要、太便宜不要。

1、看颜色：新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的。

2、干湿度：用手紧抓一把虾皮，放松后虾皮能自动散开，越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。

3、试咸味：一般虾皮可以试吃的，尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。

4、论价格：虾皮的价格高低不一，在选购时要看好，所谓一分钱一分货，不能光图便宜的，注意：便宜的虾皮含盐量往往比较大。

知道怎么购买之后，其实虾皮的吃法也很简单，取一小把虾皮，加点麻油葱花，再放进些紫菜，用开水一冲，便成一碗色香味极佳的鲜汤。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴，用来包馄钝，不但鲜上加鲜，其营养价值更高。