面粉可以做出很多不同的面食，变化多样，让人百吃不腻，像常见的包子、馒头、煎饼、饺子、面条等等，其中馒头，不管是北方人，还是南方人，都经常吃。大多数北方人比较擅长自己做馒头，很少出去买，想吃了就亲手做，而南方人因为吃得少做得少，想吃了就会去馒头铺买，很多时候想做却做不好，做出的馒头不暄软，口感差。

对于蒸馒头比较生疏的人来说，制作的过程中常常出现一些问题，例如和面时酵母量多了怎么办？怎么做可以让面团快速发酵？面粉和水的比例是多少等等。

只有将这些问题全部弄明白了，蒸馒头不再是难题，次次都能将馒头蒸的又大又暄软，吃着有嚼劲，越嚼越香。下面给大家分享4个问题的答案，总是蒸不好馒头的朋友快看看，弄明白了，想蒸馒头就简单了。

蒸馒头时，酵母放多了还能不能吃？弄懂以下4个问题，馒头做的香！

第一个问题：和面的时候，酵母放多了还能不能吃？

有人和面的时候，生怕面团发不起来或者发酵太慢，就会在和面的时候，多加一些酵母进去，增加发面速度，可酵母放多了还能吃吗？

当酵母放多了，面团发酵之后会出现酸味，导致馒头味道比较差，那么可以给面团中添加一些食用碱进去，酸碱中和后，味道就变好了，也就是说，酵母放多了，面团变酸后，可以加少许食用碱补救，那么酵母放多了还可以吃。

但为了馒头口感好，记得和面时，控制酵母用量，若取500克面粉，要放3到5克的酵母粉，按照这个比例来放酵母就可以了，做好的馒头更好吃。