剥壳鹌鹑蛋是火锅店的常用食材

因为食用方便，很多市民也喜欢购买

不过，最近有知情人向江苏广电融媒体新闻中心栏目反映：在南京江宁一家大型农副产品批发市场，有摊贩销售的剥壳鹌鹑蛋看似白嫩鲜亮，但加工环境却是脏乱差，存在食品安全隐患。

白嫩鹌鹑蛋销量大

摊贩自称质量靠得住

根据知情人的指点，记者来到南京市江宁区润恒肉类批发市场 。这里有三四家摊位在售卖煮熟剥好的鹌鹑蛋。去了壳的鹌鹑蛋浸泡在水里，看起来白白嫩嫩，批发价每斤6元左右。

摊贩说，他们主要做批发生意，通常每个摊位一天可以卖出去三四百斤。

那么，这些剥壳鹌鹑蛋是怎么加工出来的，食品安全有保证吗？

破旧民房环境恶劣

水源竟来自臭水沟

记者跟踪了供货车辆，在江宁区东山街道上坊社区找到了剥壳鹌鹑蛋的加工作坊。这是一排破旧的民房，没有任何标识，门口堆放着许多空塑料筐。

进入房间，只见水泥地上污水横流，散落着很多碎蛋壳和蛋黄蛋白，浸泡鹌鹑蛋的塑料筐直接摆放在水泥地上，现场环境十分脏乱。看到陌生人到来，老板开始用水冲洗地上的垃圾。

作坊老板告诉记者，泡鹌鹑蛋的水都是从井里抽上来的。

但记者在这个作坊四周并没有找到水井，倒是发现了一条臭水沟 ，里面有一台水泵连着皮管，通往鹌鹑蛋加工作坊。此时，作坊老板才承认，浸泡鹌鹑蛋的水，就是从臭水沟里抽上来的。

执法部门取缔黑作坊

问题鹌鹑蛋被下架

接到记者举报后，南京市江宁区市场监管以及食安办执法人员检查了这家作坊，发现该加工点没有任何证照，场地也不符合食品加工条件。

执法人员现场取缔了这家黑作坊，并要求社区加强巡查，防止这样的黑作坊"死灰复燃"。

在同时，润恒肉类批发市场也组织管理人员，对销售剥壳鹌鹑蛋的摊贩展开检查。

由于这些摊贩拿不出任何进货凭证，市场方要求他们把所有问题鹌鹑蛋下架销毁，不再销售。市场方同时表示，如果再发现商贩没有向供货商索票索证，将予以罚款，拒不整改的将取消铺面。

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