导语：煮鹌鹑蛋时，最忌加水一直煮，多加这1步，香嫩入味，壳一碰就掉

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。

俗语说“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”，鸽子和鹌鹑都是非常有营养的食材，尤其是鹌鹑，不但鹌鹑肉好吃有营养，鹌鹑蛋也是非常好的滋补佳品，鹌鹑蛋素有“卵中佳品”之美称，因其营养丰富，又被人们称为“动物中的人参”，营养价值非常高！每天适量吃几个鹌鹑蛋，不仅有健脑补脑、美容养颜的功效，而且还有利于预防神经衰弱、保护视力，老人和孩子都适合吃。

经常去逛市场的朋友可以发现，市场上卖的鹌鹑蛋有熟的和生的两种，有的人嫌自己在家里煮麻烦，就会买一些熟的回家直接吃；也有的朋友想自己煮，却总是煮不好，要么不入味，要么煮好后不好去皮，最后只好放弃。其实，看似简单的煮鹌鹑蛋，也是有许多小技巧的，方法用对了，煮好的鹌鹑蛋香嫩又入味，特别易去壳，而且自己在家煮，干净又卫生，吃着更放心，下面我就分享一下煮鹌鹑蛋的几个小妙招，一起来看看吧：

1.鹌鹑蛋放入盆中，加入没过鹌鹑蛋的清水，浸泡10分钟后，再用刷子将每个鹌鹑蛋仔细刷洗干净，然后再用流动的清水冲洗两遍，捞出备用。