六、忌饭前饮，特别是浓茶，茶水会冲淡胃酸；

七、忌饭后马上饮茶，茶中的鞣酸会影响消化；

八、忌用茶水服药，茶中鞣酸会影响药效；

九、忌饮隔夜茶，茶水时间久会变质；

十、忌酒后饮茶，酒后饮茶伤肾；

十一、忌饮浓茶，淡茶养生 浓茶伤身；

十二、不宜饮用的茶叶有：焦味茶、霉变茶、串味茶。

茶叶的用量，有"细茶粗吃，粗茶细吃"之说。一般说来，细嫩的茶含茶汁较少，冲泡时要多放一点；粗茶含茶汁多，要少放些。以２５０毫升一杯水为计，一般茶叶可放３—５克，而乌龙茶（安溪铁观音）等精细茶应放７克左右，像广东一带的好多茶客更多是的一次冲泡８－１２克不等。

喝安溪铁观音茶技巧

第一，茶最易受其他气味沾染，因此必须和其他气味尤其是酒隔离；

第二，铁观音茶茶叶必须保存在干燥而凉爽的地方，可把时常用的茶叶酌量存放在小罐中，其余的放在大罐中，用时再打开；

第三，喝茶的水很重要，山泉水最佳，江水次之，井水又次之，自来水则会使茶味尽毁；

第四，品茶应有一些好的茶友，喝茶的同时也是一种朋友之间情感的交流，以茶为媒；

第五，茶的正常颜色普遍是淡黄色，中档以上的铁观音大多显青绿色或者说青绿偏金黄色，除了红茶；

第六，最好的茶有一种回味（铁观音熟称"回甘"），这要在半分钟以后，茶的化学成分和唾腺发生作用才能感到；

第七，茶必须泡好即喝，不可让茶在壶中泡太久；

第八，泡铁观音茶必须用刚煮沸的水；