半成品食材，一般指针对宴席菜多程序繁杂的特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期加工，再通过加热或蒸炒等方式制作，成品速冻，客户购买后简单加热就能直接食用的便捷半成品菜。

由于这类半成品的便捷性，与市民熟知的“方便面”比较接近，因此又被很多餐馆和消费者称为“半成品菜”。 高端团餐半成品菜供应商在某外环附近一家冷冻产品批发市场发现，有多家经营海鲜产品的商户在代理销售“半成品菜”。

这些商家所代理的“半成品菜”称为“料理”，由福建泉州一家企业生产，品种包括黑胡椒牛柳、红烧牛腩、红烧牛肉面、宫爆鸡丁、辣子鸡丁、咖喱鸡肉、蚝油香菇鸡、台塑牛小排、梅干扣肉等40多种，餐馆一般可采用水煮法或微波法加热使用，将未开袋的料理包直接放入开水中持续加热6-10分钟后开袋即可食用，或者将料理包撕开后倒入微波专用碟盘中，放入微波炉中大火加热3-5分钟即可食用。