准备食材:鳜鱼、生姜、大蒜、青红椒、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、糖
制作方式:
1、 将鳜鱼处理干净,内脏全部拔掉,然后在背部斜着划上几刀;
2、 葱切碎、生姜切成细丝、大蒜切成片;
3、 锅中加入适量的油,油热将鳜鱼放入进去煎至两面金黄,放一旁备用;
4、 锅中留下少许底油,放入葱姜蒜炒出香味,然后放入豆瓣酱炒出红油,接着将煎好的鱼放入进去;
5、 往锅里倒入适量的料酒,加入生抽、老抽上色入味,再加入一点糖,用铲子轻轻推一下;
6、 最后加入水,大火煮,煮到汤汁变少之后,就可以大火收一下汁水,出锅撒上一些葱花。
●排名第2:鲤鱼
春季要健脾,鲤鱼就是首选。古典有记载“岂其食鱼,必河之鲤。“
推荐菜谱:糖醋鲤鱼
准备食材:鲤鱼、淀粉、番茄酱、糖、醋、盐、生抽、料酒;
制作方式:
1、 将鲤鱼清洗干净,内脏扣去;
2、 然后在鱼的背部打上花刀,在肉多的地方用盐腌制一会,更好入味;