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猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。

今天就为大家分享一道啤酒焖猪蹄的家常做法，这道菜主要以猪蹄为主食材，佐以啤酒、葱白、姜块、香葱结、八角等调料的营养佳肴，但需要注意因猪蹄油脂较多，动脉硬化及高血压患者少食为宜;如果有痰盛阻滞、食滞者也应慎吃。

【啤酒焖猪蹄】

1.首先，我们处理一下猪蹄，开小火，先把猪蹄在火上烤去猪毛，破坏猪肉的汗腺，然后把烤过的猪蹄放在清水中清洗干净。

2.用刀把猪蹄从中间劈开，然后切成小块，放在盆里备用。

3.下面，我们准备一下配料，大蒜切成薄片，大葱白切成碎沫，生姜切成菱形片备用。