今天和大家分享一道“清蒸鲈鱼”的家常做法，清蒸鲤鱼在家常菜中很常见，但怎样去腥很关键，很多人都不知道这种方法，今天就分享给大家，有喜欢的赶紧学一下。

食材：鲈鱼

辅料：大葱、生姜、小葱、青椒、香菜

调料：食盐、料酒、鸡粉、蒸鱼豆豉、生抽、白糖

【清蒸鲤鱼】—— 鲜嫩滑口

1.下面开始准备食材

准备鲈鱼一条，把鱼鳍剪掉，鱼鳍比较锋利很容易扎到手，把鱼鳞刮干净，剪掉鱼鳃去除内脏，处理好以后用清水冲洗干净，把鲈鱼的一面从中间切开分别划向鱼头和鱼尾，另一面斜着打上花刀，方便入味。（嫌麻烦的可以交给摊主处理）

2.下面把鱼腌制一下

大葱一段，斜刀切成片，生姜一块，同样切成片，和鲈鱼放在一起，加入一勺食盐，把食盐均匀涂抹在鱼身上，再倒入适量的料酒，拌匀腌制10分钟。

3.下面开始准备辅料

准备小葱两根，挽成结

准备香菜几根，切成段。

准备青椒半个，切成片。

准备大葱一段，切成片。