糖能解盐，盐就能解糖，做菜糖放多了加点盐就可以轻松搞定。

好多小伙伴都遇到过这个问题，家里米吃完了，换了一个新的牌子的米煮饭，装好等电饭锅焖好饭一看傻眼了，水多了，饭还有点夹生，其实不用慌，探险家告诉你，打开锅盖，自然冷凉，等水蒸气蒸发，蒸发时间越久水分越少，然后水分差不多可以了，米饭也有些变凉了，盖上锅盖，调上保温，稍等片刻，轻松搞定！

这里探险家补充几点：

1.洗米不要次数过多，洗的多了反而把米里的营养成分洗没了。

2.煮饭水量一般就是成人的一指节高，大米铺平，加入水用手指一量最方便。（新米和陈米还是有点微小的变化，要自己掌握适当调整）。

3.蒸米饭之前可以稍微加一点熟花生油，蒸出来的米饭油光四溢，而且还有增香的作用。

辣椒油想要炸的想怎么会紧紧放辣椒面呢！在辣椒面里加一小勺盐，一把芝麻，搅匀后，起锅烧油，油温烧至180度左右不要急，如果烧的温度过高无论你怎么搅拌都会糊，控制好油温，慢慢倒入，不停搅拌，边炸边搅，一会香味就出来了！

好多小炒，炒之前青菜都要过水焯一下，记得焯水的时候滴几滴食用油，稍微加半勺盐，这样焯出来的蔬菜不仅颜色鲜艳有光泽，而且对于短时间翻炒的菜，还能保证蔬菜的入味。