我们去饭店吃饭经常吃到肉都是嫩嫩的，而我们自己在家做菜的时候，肉怎么炒都会柴甚至成丝丝状，有的朋友一定会想到嫩肉粉，的确如此，但是咱们自己在家吃还是要以健康为主，探险家教你在家做肉腌制的时候，可以加入一个蛋清，然后抓匀，记得一个方向搅拌，一定一个方向搅拌，慢慢的会感觉对黏稠度增加，也就是大厨们常说的上劲儿，这样做出来的肉，你也可以炒出特别嫩！

洗水果的时候可以加一些面粉或者食用碱，可以轻松去除农药残渣，对于葡萄这种难洗的水果，简单浸泡，轻松晃动几下就可以完美洗净，是不是觉得很方便！

做饭总会有大意的时候，一不小心锅就糊底了，特别难清洗，不要急，锅内加水，再加米醋，大火烧开，关火后加入一勺小苏打，等水温自动冷凉，倒掉锅内水后，你会发现，用抹布轻轻一擦，糊的地方就轻松脱落，焕然一新了。

好多小伙伴经常遇到一做肉菜就特别腥，怎么放料酒，黄酒，白酒都不能完全去腥，其实放料酒焯水只是第二步，第一步就是冷水浸泡，肉类腥味一般都是因为血水，直接焯水加料酒可以去腥，但是在水开的时候也锁住了一些血水在肉里，所以导致无法完全去除，提前放在冷水里浸泡1-2小时，充分泡出肉内的血水，再焯水可以说100%有效去腥。