荞面饸饹是陕西著名的汉族面食小吃，也是元代农学家王祯《农书、荞麦》里的荞麦面制成的荞面饸饹，古称“河漏”，营养丰富，口味筋道，清香可口。

食材:荞面400克、小麦面100克、鸡蛋三个、食用碱。

辅料：胡萝卜（中等大小）、菠菜200克、豆腐丝50克、食用盐、葱末、蒜末、食用油。

制作方法:（1）在盘里倒入荞麦粉400克，小麦粉100克，打入三个鸡蛋，倒入用温水化开适量食用碱的水。

（2）和成面团放片刻，让面团醒一会儿。

（3）把面团揉成长条，切成中等大小的条块，放在盘子里备用。