野猪汤

油光埕亮的红烧五花肉配上细辣椒丝和葱丝，没想到能在离上海才200公里的日本最南端岛屿上，吃到不同风味的卤肉饭。

冲绳地理位置上距离中国近，不少料理形式接近中国菜，既有苦瓜炒蛋，也有白切猪耳朵、咸猪肉等，唯一的差别在于食材。用母亲大人的话说，“我在这碗卤肉饭里，吃到了小时候的味道。”

卤肉饭

冲绳岛上还有一种原生的名贵猪叫阿古猪，600多年前从中国输入进来，经过本土的饲养培育，体型比普通的猪小，成长期缓慢，但可以像和牛一样产生霜降的纹理，现在冲绳县内对于阿古猪的认证有指定的农场、贩卖商店和餐厅，谁都不能冒用它的名号。

阿古猪里脊

和阿古猪的相遇在那霸的一间烤肉店里，五花肉、腿肉、肋排肉，“烤”真是一种伟大的烹饪手段，简单又纯粹。在远离本土的小岛上，你能想到最好的事情，就是像原始人一样，用火烤把生肉烤熟了，烤到自己最理想的程度，沾点橙醋和蒜泥汁，一口吞掉它。