阿古猪五花肉
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那些你想不到的冲绳料理
除两大名肉外,冲绳的一些小料理也足够有趣,比如在日本国内很少见的山羊肉,被做成了山羊刺身,粉色的瘦肉和皮稍稍烤焦的五花,配上生姜末,继马肉和鹿肉刺身后,再次刷新了对肉刺身的认识。
山羊刺身(图片来自网络)
海葡萄是冲绳名物中的头牌,一串串绿色的小珠子,就像是绿葡萄的袖珍版。它是海藻的一种,据说是低卡路里但高营养的美容食材,做色拉或者用三杯醋腌,一看就满满的夏季凉感。
海葡萄(图片来自网络)
岛薤菜(らっきょう),一种风味类似蒜和大葱结合物的地产蔬菜,配着芥辣白味噌吃,是预防脑中风和心脏病的神器,难怪冲绳人的平均寿命在这个长寿大国里,也稳稳地排在第一位。
岛薤菜
盐渍蓝子鱼(アイゴ)幼鱼,整条放在方块型凉豆腐上面,成了一道叫“スクガラス豆腐”的冲绳风下酒菜,看起来是过家家的道具,萌化了心。