开不同的国家有着不同的习俗不同的吃饭方式，就像是在中国我们常吃的有馒头、面条、米饭等等，而在韩国他们最常吃的就是泡菜了，喜欢追剧的朋友们就可以看出我们经常在韩剧中看到吃饭的场景，他们的桌子上总是有一种恒古不变的东西，那就是泡菜了。为什么韩国人这么喜欢吃泡菜呢，是有什么独特的魅力吗，是真的好吃还是一种文化呢。

在韩国泡菜在美食届可是具有很重要的位置，他们在吃泡面的时候都会准备一份泡菜。这好像成为了他们的习惯一样。就连可以腌的泡菜的人地位也会跟着上升，那可想而知如果娶到一个手艺高超的媳妇，那可是脸上特别有面子。为什么会这样呢？

在韩国可谓是家家户户都会有泡菜，就像是我们在中国家家有大米一样普遍，他们小吃泡面大到宴请，桌子上都会有一份泡菜，根据资料显示每个韩国人每年可以吃掉七十斤泡菜，这是什么概念呢？平均到每天一个人可以吃三两。在韩国有百分之九十以上的韩国人都会吃到一次泡菜，而有百分之五十以上的韩国人每天一日三餐都会吃泡菜。这个数据是不是很惊人呢？

说起韩国泡菜这个可不是什么近几年的新兴美食，如果你关注韩国多一点的话可以看到，从很久之前这种美食就已经存在了，每个去韩国旅游的朋友，都会吃过泡菜吧。韩国泡菜还有另一个名字叫做高丽咸菜，高丽就是以前的韩国的名字。说个你更想不到的事情，关于在韩国的泡菜文化里面，中国的功劳可是不得不提了。泡菜最早在《诗经》中出现，它被中国解释为酸菜，以后才传入了韩国。

韩国泡菜经历了好几个阶段才变成了现在真正的韩国泡菜。第一个阶段是三国时期，当时的腌制菜品还是萝卜、黄瓜等，传入韩国后加入了韭菜等新鲜蔬菜。第二个阶段是到了朝鲜时期制作的方式也开始丰富了，原料在基础的添加了新的。第三个阶段就是白菜变成了主要原料，就是我们现在所吃的那种。

在韩国一般都是冬天腌制这似乎都变成了一种固定的风俗，过了这么多年一直保存到了现在。每个家庭做出来的泡菜味道营养成分各不相同。对于韩国人来说，泡菜不仅仅是一道饭桌上不可少的美食，更是一种文化代表着这个国家。许多母亲都会把腌泡菜的技术传给自己的女儿。可见对于他们来说泡菜在他们心中的地位可想而知。那么韩国人为什么这么钟爱泡菜呢？

（1）首先，韩国地理位置处于北半球，比较靠北，冬季气候较为寒冷，在这样的天气情况下蔬菜在冬天很难种植，几乎没有人能够吃到新鲜的蔬菜，不仅如此，由于韩国国土面积小，土地资源不够丰富，可种植蔬菜的土地更加稀少，而蔬菜需求量又大，所以韩国人民利用他们的聪明智慧将秋季收获的蔬菜进行储存，放在泡菜坛子里进行腌制，不仅美味还更加利于贮存。

（2）其次，泡菜的吃法多种多样，泡菜真的是人间的一大美味啊，怎么吃都好吃，不仅好吃而且制作起来较为方便，只要有坛子，有盐等调料就能轻松地制作泡菜，说远了，我们继续说回泡菜的吃法，像我们在做炒菜时，泡菜可以调味，在做面条时，泡菜放进去可以让面变得更香，更不用说在火锅、米饭以及各种各样的菜中加入泡菜了，那简直就是人间美味，所以韩国人才爱泡菜爱的这么欲罢不能。

（3）然后，泡菜还很有利于健康，虽然在我们潜意识里认为，腌制的食物中含有较多的盐分，摄入过多的盐对于人们的身体会有不好的影响，但大家想不到的是，韩国泡菜却恰恰相反，韩国泡菜不仅没有过量的盐分，而且热量还低，含有丰富的微量元素，多吃泡菜会对身体好哦。悄悄告诉女生一个小秘密哦，吃泡菜还会对皮肤好，有很好的美容效果呢。

（4）最后，韩国人爱吃泡菜的一项最重要的原因就是因为泡菜是一项韩国悠久的文化，泡菜对于韩国人来说就像馒头对于中国人一样，韩国人对泡菜有很深的感情，泡菜的历史有几千年之久，在韩国，有各种各样的和泡菜有关的节日，从这一点就能看出韩国人对于泡菜的热爱。

韩国饮食讲究得是回归自然，回归食材本来味道，泡菜的历史绵延数千年之久，韩国泡菜经历了韩国的时代更迭，经历了从皇朝帝王时代变化到现如今的现代社会，但泡菜的味道并没有因为时间的流逝而改变，泡菜的味道依然是那么的浓郁，依然是那么的清爽，泡菜的制作也代表着韩国人民的一种对于味道的执着，是一种坚持的力量，是一种传承，传承不应该朝令夕改，应该遵循古法。

同时也因为技术的提升而做出了一些改进，这就是传承与进步的相融合，韩国人民的勤劳和智慧造就了泡菜，造就了我们餐桌上的这一道道美食，泡菜见证着民族文化的传承，目前泡菜已成为韩国的一项很重要的非物质文化遗产，成为了韩国人的骄傲，韩国人逢人便介绍泡菜，我也喜欢泡菜的味道，泡菜中有那种绵绵的厚重感，同时兼具酸与辣的感觉，入口又很清爽，实在是人间之一美味，大家喜欢的话可以自己学，在家里吃也不错。