早餐时分，很多人都喜欢喝粥，一碗浓稠的粥，就着小咸菜，清淡营养，简单的幸福，早上刚起床，人们的胃口还没有被打开，便吃不下饭，但是不吃早餐又不行，那便可以选择喝粥，清淡营养，咸菜又是喝粥必备的，有的会选择在超市买，有的则是自己腌制，萝卜、白菜等都可以经过腌制做成咸菜，这次分享给大家的是用大白菜腌制的泡菜，这款泡菜，酸辣脆爽，口感超级棒，是早餐喝粥必备的下饭小菜，泡菜的营养价值一点都不会输。

做泡菜，必须要将每一个工序都认真做好，这样做的泡菜，才会是好吃，又能久放，我一直都很喜欢吃泡菜，而我家的泡菜，从来都没有买过，都是自家做的，而方法则是奶奶传授给大家的，泡菜的做法，是奶奶用了几十年的土方子，这个土方子，说实话是真不错，否则也不可能让我的家人都这么馋，奶奶说那会家里穷，能吃的菜很少，而地里的大白菜很廉价，便经常会买大白菜，做成泡菜，既能易于保存，又能满足口感，朴素生活中的调剂品。

泡菜的做法：

备用食材：大白菜1200克，苹果1个，梨1个，盐适量，辣椒面150克，糯米粉50克，姜蒜适量。

制作过程：第一步，首先准备出来一个大白菜，将白菜去掉根蒂，以及外面的老叶子后；

第二步，横着将大白菜切开，一分两半即可，放在大盆中，加上大概七八勺盐，腌制一会；