鼠尾草的香味浓烈刺鼻，夹杂些许樟脑的味道，非常适合跟奶制品和油腻食物一起烹饪。

它的独特风味，不但去除肉类的腥味，还能够分解脂肪，加在香肠、腊肠类食品中具有良好的*菌和防腐效果。

Tarragon龙蒿

龙蒿，属于菊科植物，又叫做青蒿，蛇蒿。它的原产地是西伯利亚和西亚，后面才传入欧洲。它的味道有些像茴香，有点辛辣，又半甜半苦。

龙蒿叶适宜加入醋、腌菜、开谓小菜、芥子、酱料之中提味，亦经常用于西红柿及鸡蛋的料理，若用于鱼类或肉类料理、汤品、炖品等作调味，味道更是一流。法餐用的比较多，和鸡肉搭配起来味道很好！

新鲜的叶子还可以制作沙拉。除此之外它还具备让口气清新，促及消化和安眠的作用。

Thyme百里香

之前只听过七里香，没想到还有个百里香。

麝香草或百里香，它是一种半灌木。李时珍《本草纲目》中是这样记载的：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。” 百里香在西式料理中常用的香料，味道辛香，用来炖肉炖汤，搭配鸡蛋什么的再好不过了。很有趣的是，在欧洲文化中，百里香象征着勇气，因此中世纪的时候会把它送给出征的战士。

下面，为了防止大家对于英文的调味料名称有所疑惑，特意罗列了一下中文对照，希望能够让各位小伙伴购买的更加方便哦！

Alfalfa —————–紫花苜蓿，紫苜蓿、牧蓿、苜蓿、路蒸

Allspice —————–多香果

Anise —————– 茴芹，西洋茴香

Aniseed —————–大茴香子

Apple mint —————– 苹果薄荷，毛茸薄荷

Basil —————– 罗勒，九层塔

Bay leaf —————– 香叶，月桂叶

Black cardamon —————–草果，草豆蔻

Black pepper corn —————–黑胡椒籽

Caper —————– 马槟榔

Caraway —————– 藏茴香果，葛缕子，页蒿

Cardamom —————– 小豆蔻

Cayenne pepper —————– 辣椒，牛角椒

Chervill —————–雪维菜， 细叶芹

Chinese five spice —————–五香粉

Chive —————–细香葱， 虾夷葱

Cinnamon —————– 肉桂

Clove —————– 丁香

Coriander —————– 芫荽 ，香菜， 胡芫

Cumin —————– 孜然，小茴香

Curry powder —————–咖喱粉

Curry leaf —————–可因氏月橘，调料九里香

Dill / Dill seeds —————– 莳萝，洋茴香

Fennel —————– 茴香

Fenugreek —————– 胡芦巴

Galangal —————–南姜

Galic chive —————–韭菜

Hop —————– 忽布，啤酒花

Horseradish —————–辣根，西洋山嵛菜、马萝卜

Kaffir lime —————– 卡非尔莱姆，马蜂橙

Laurel —————– 月桂

Lemongrass —————–香茅，柠檬草或柠檬香草

Liquorice —————–甘草

Marjoram —————–马郁兰叶

Mint —————– 薄荷

Mustard —————– 芥末

Nutmeg —————– 肉豆蔻

Oregano —————– 牛至

Paprika —————– 红辣椒粉，红椒粉，干辣椒粉，辣椒粉

Parsley —————– 欧芹，洋芫荽 洋香菜

Peppermint —————–胡椒薄荷

Perilla —————–紫苏

Poppy seed —————– 罂粟种子

Rosemary —————– 迷迭香

Safflower —————–红花

Saffron —————– 藏红花，番红花，西红花

Sage —————– 鼠尾草，洋苏草

Sichuan Pepper —————–花椒

star anise —————–大茴香，八角，大料

Tarragon —————– 龙蒿， 蛇蒿， 菌陈蒿

Thyme —————– 百里香，麝香草

Turmeric —————– 姜黄

vanilla —————–香草，香子兰

Wasabi —————–山葵

Watercress —————–西洋菜，豆瓣菜、水蔊菜、水芥、水田芥菜、水茼蒿