相声演员苗阜王声
宝鸡市的三区九县及咸阳市西部，甘肃平凉除庄浪、静宁两县外，庆阳除宁县、正宁县外都属于西府方言。
“三辅”最早的治所都在长安，东汉时期，右扶风的治所迁至槐里（今天兴平东南），历史上的右扶风和今天的扶风县名没有关系。左冯翊东汉时迁至高陵，三国时迁至临晋（今天大荔），管辖临晋、合阳、夏阳（今韩城）、重泉（今蒲城）、粟邑（今白水）、下邽（今渭南市临渭区河北一带）、莲勺（今临渭区北部）、频阳（今富平）等八县，至此东府的行政区划基本形成，西魏时改为同州，唐天宝年恢复右冯翊，至乾元年又改为同州后，到民国初年再未变动。京兆府后来演绎成西安府。
关中道流传一个顺口溜：“刁蒲城、野渭南、不讲理的大荔县”，这说的就是东府三县，其实后人对这句话曲解了，“刁蒲城”不是说因为蒲城人都刁蛮，而是蒲城的地域南北长，东西窄，而陕西方言把狭长称为“吊”，传着传着就成了“刁蒲城”；而“野渭南”也不是指渭南人爱撒野，而是渭南地域辽阔，站在坡上看是一望无际的原野。所以称为“野渭南”；“不讲理的大荔县”是因为大荔县大路小路交织，相差太多，故回答别人问路时都不讲“里”有多少路。真实的典故应该如此。这也正说明了东府人的豁达、幽默和直爽。
东府地图
东府自古就民风彪悍，历史上出了不少能臣猛将，造字的仓颉、写《史记》的司马迁、酒圣杜康，一代名相寇准，扫平六国的秦将王翦，再造唐王朝的郭子仪等等。特别值得称道的是，清末民国时期的关中风云人物，大多出自东府。如辛亥革命时期，加入同盟会的的会员，仅蒲城一个县就达56人之多。约占全省会员总数的五分之一。蒲城人井勿幕，被孙中山誉为“西北革命巨柱”。后来西安新开的一座城门是用井勿幕先生的名字命名。李元鼎、井岳秀、寇遐、李天佐等，都是当时陕西鼎鼎大名的人物，被于右任先生称为“一家人四口，革命党两双”的李仲特、李桐轩、李约祉、李仪祉父子兄弟四人都是东府蒲城人。其中李仪祉先生规划修建了“关中八惠”。发动“西安事变”的杨虎城将军也是东府蒲城人。他们雄浑、豁达、厚重、刚毅。东府这种地域文化的特色，造就了这些素怀侠义、极富血性的秦人典型。
西安城墙上的勿幕门
一方水土养一方人，东府风味小吃、土特产，也同样颇具特色。像蒲城的椽头蒸馍，大荔的带把肘子、蜜汁轱辘、大荔西瓜，渭南的时辰包子，富平的琼锅糖、太后饼，潼关的酱菜等等都久负盛名。
