“酉”字的演变

这只是传说，不足为据。“醋”字从酉从昔，“昔”字的甲骨文上部是“日”，下面是一块肉干，表示肉在日下长时间暴晒成了肉干。因而“昔”字表示时间长久。醋的最初制法是用麦曲使小米饭发酵，生成酒精，再借醋酸菌的作用将酒精氧化成醋酸。因为“醋”字的造字初义应为比酒发酵时间还有长的一种酸味调料。

“水”字的演变

水是生命之源，在厨房里，水也是必不可少的。古人用水清洁身体，各个部分都有专用的动词。沐发、浴身、沫面、澡手、洗脚、漱口，不能混用。身体之外，浣衣、汰米、涤器，也不能混用。现在的人，厌其繁琐，只用一个“洗”字将其全部包揽，可谓是脚的一次大胜利。因为古代只有脚才称之为“洗”。

“先”字的演变

“先”字在甲骨文中上面是一个“止”，意为脚趾，下面是一个“人”。脚趾在人的前面，即表示走在别人的前面。在“先”字旁边加一个“氵”观形测意，“洗”字的本义即应为“洗脚”。《说文解字》中对“洗”的解释也是如此：洗，洒足也。当下，“洗”字的意义则是其引申义，义为用水除去污垢。我们现在常说的“洗头”，在宋代是一种礼俗，男女结婚数日后，女方要迎女儿回家，并准备好礼物送回女婿家，即我们现在所说的“回门”。

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策划：姜忠孝

作者：海军

编辑：于悦