菜板按材质，目前市面上常见的有：

木质菜板、竹制菜板、塑料菜板。

科技君挑了3种最常见的，分别说说它们各自的优缺点。

1、木质砧板

老辈们常说“一块砧板传三代”，指的就是木质砧板，木质砧板也是我们最常用的。

优点：

• 厚实，有韧性，有刀感，不伤刀，不易变形，纯天然材料；
• 适合剁肉馅或者处理大块骨头。

缺点：

• 吸水性强，保养不当容易发霉；
• 产生的刀痕易藏污纳垢；
• 使用时间久会产生木屑。

木质砧板很容易被黄曲霉毒素污染，这是一级致癌物，长期摄入有引起肝癌的风险。