生活中唯有美食和美景不可辜负,灵魂和胃总有一个要在路上!
日常囤菜囤肉少不了冰箱保存,放冰箱就不得不提一提解冻了,媚媚经常因为忘记把肉解冻而耽误做饭....
冻的硬邦邦的肉,一时半会也吃不了。不解冻直接煮更是不可能的了,自然解冻又太费时间.......而常见的解冻肉的方法就是将肉泡在水里,我想大多数人都用过这个方法!
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但是用水泡过的肉口感和味道会变,也容易让肉变质,让微生物大量增殖,长期这样吃是很不健康的。
如果用开水化冻的话肉细胞和肉纤维之间结成冻的美味肉汁,一下子就融化成液体,流失到水中,猪肉就会损失很多鲜味和营养,吃起来不鲜嫩,缺乏“肉味”。
今天媚媚就来讲一讲如何健康、快速的解冻肉。
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冷冻肉的解冻方法
第一招:自然解冻
肉自然解冻是最好的方法,因为给肉自然解冻的时候,肉中的营养物质和口感都很少流失,所以不着急吃肉的朋友,最好是选择自然解冻的方法。
提前一晚把肉从冰箱中拿出来,将肉放在盆中,在上面封上保鲜膜,然后放在冰箱冷藏室里保存,这样既能快速解冻,还能避免串味。另外,如果冰箱的保鲜层塞满了,那就把肉放在室外解冻,室外和冰箱冷藏室的温度是一样的,放一晚肉就解冻了。
注意:室外解冻只适用于冬天,夏天和春天不建议用此方法。