但也不用闻癌色变：一来，木质砧板发霉产生的霉菌未必是黄曲霉菌；二来，砧板发霉后及时更换，基本就没有风险。
所以，发霉的木质砧板，千万别继续用，要及时更换，否则会危害全家人的健康。
2、竹制砧板
市面上的竹制砧板主要有两类：一种是由粘合剂将竹片拼凑而成；一种是整竹制成，将桶状的毛竹软化后，两片胶合压制而成的。
优点：
- 易清洗和风干，相对木质的不易发霉、掉渣，耐用，质地轻；
- 适合切熟食或蔬菜水果。
缺点：
- 使用时间久容易开裂；
- 太硬、缺少韧性，会伤刀刃，所以也不适合切硬物；
- 拼接的竹制砧板，有较多的小缝隙，容易滋生细菌。
你们最关心的一点：
竹制砧板用的胶水，含有甲醛吗？确实可能含有甲醛，但量不多，对人体健康没有多大风险，购买后可通风放置几天。
另外，整竹制成的竹制砧板，处理食材时不会接触到胶水，会更安全。
3、塑料砧板
一般塑料砧板的材质，最常选用的是聚乙烯塑料（PE）、聚丙烯塑料（PP）等。
优点：
- 易清洗和风干，不发霉，价格低，轻便；
- 适合切熟食或蔬菜水果。
缺点：
- 容易产生刀痕，清洗不干净也会藏污纳垢；
- 质地较硬，伤刀，不适合切硬物；
- 会掉屑，不耐高温，易变形，使用寿命短。
除了木质菜板、竹制菜板、塑料菜板，还有没有其他菜板可以选择呢？
科技君总算给大家找到1款不锈钢菜板，
比如下面这款来自德国的不锈钢菜板就是厨房用具的不二之选
