盖上一层保鲜膜或是一个锅盖，热水上锅蒸40~50分钟，关火焖2分钟取出。

倒扣放凉脱模，又香又软的酸奶蒸蛋糕就做好了，细腻，入口即化，好吃不上火，非常适合老人和孩子食用。每次做这蛋糕，儿子超喜欢，天天吃都不腻。

荷妈小贴士：

蛋黄和蛋白分离的时候，容器一定要无水无油，蛋黄千万别漏到蛋白里了。

拌蛋糊的时候要切拌，翻拌的方式，不能画圈，以免消泡。

蒸的时候一定要用保鲜膜封口或倒扣一盘子，防止水汽滴入。蒸的中途不要开锅盖哦，蒸好后关火焖3分钟再取出，否则会塌，就不松软。

图文均为本人原创，抄袭必究。我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！

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