现如今，随着物质水平的提高，越来越多的人开始注重品质生活，与生活关系最为密切的当然是一日三餐了，营养健康的饮食是身体强健的根本，所以在饮食方式的选择上大家尤为看中。在众多的烹饪方式中，蒸制的菜肴所含油脂极少，且能在最大程度上保存食物本身的各种营养元素，更符合健康饮食的要求，愈来愈得到人们的青睐。

蒸制食材更为营养健康

想要享受到蒸食的美味，当然还要有合适的炊具，诸如普通蒸锅、压力锅或微波炉等器具，或是烹饪后口感不佳、或是有损营养成分，都显得不够完美。这是由于传统的蒸制方法，不论是蒸锅还是压力锅，都需要在锅底加入水，大量的水蒸汽聚集滴落在烹饪的食材里，并且内部温度不均衡，食材的熟度不同，令口感大打折扣。

电蒸箱加热原理图解

于是一种新型的更高效、更好用的蒸制烹饪利器——电蒸箱便成为最好的选择。电蒸箱在设计的时候就考虑到了蒸汽带来的滴水问题：内置水汽分离装置可阻隔蒸汽中的水分，确保喷射出高温纯蒸汽，辅以废气排出机制，让食物不再“水哒哒”，360°全方位加热，令内部温度均衡，烹饪出的食材不论是口感还是营养都可以得到极大的保留，真正做到原汁原味。

电商搜索电蒸箱的品牌众多

其实在国外，尤其是欧美等发达国家，电蒸箱几乎家家必备，普及率较高。而在国内，目前来说大家对电蒸箱的认知度并不算高。市面上的电蒸箱，品牌既有像美国惠而浦、意大利DAOGRS、瑞典伊莱克斯这些国外品牌，也有像方太、美的、老板等国产品牌。从功能上来看，蒸制食材是其最主要的功用，附带有烤制或微波等，电蒸箱原理虽然易懂，不同品牌的产品特色与主打技术有所不同，下面笔者就通过举例子的形式来进行讲解和说明。

惠而浦旗下的电蒸箱产品不算多，嵌入式与独立式均有涉及，主要面向欧美市场。其产品搭载的虹吸微压技术，喷射水蒸汽充满整个腔体，升温较为快速，加热效率高，可最大程度保留食材原味。另外，精智控温技术，温度控制较为精准，留住营养，保持口感。