由于喷射蒸汽的颗粒度比直接煮水式蒸汽要小，所以在加热食物过程中对食物的损伤会降低，就好像鱼肉这种细嫩的肉类，过大的蒸汽会破坏鱼肉的结构，那么蒸出来的鱼就非常容易散架，影响了外观。

这条草鱼是用daogrs的蒸烤一体机做的，蒸好后的鱼肉依旧完整，而且因为是定时的，也不需要像蒸锅那样时常看时钟以放蒸过了。

蒸锅蒸包子有一个非常不好的地方，那就是拱形的锅盖会把蒸馏水重新收集，然后滴落在包子上，这也是为什么我们可以看到蒸好的包子上面有一个一个的小疙瘩，就是这样来的。

清洁

估计无论选择哪种电器，清洁都是最令人头疼的地方，毕竟谁会愿意面对油腻腻的东西呢。早期刚用烤箱那会我也是比较纠结这个问题，因为那会儿特别喜欢烤肉，每次用完烤箱都是油腻油腻的，就怕油渍都黏附在烤箱内壁上，不好清洁。

后来发现我的担心都是多余的，烤箱内壁是一种叫搪瓷的材质做成的，摸上去很光滑，即使油渍黏附在上面也可以通过抹布轻易擦除掉。通过网上资料查询，才了解到搪瓷是一种新型复合材料，有着易清洁的特效，而且因为其硬度高的问题，也特别耐刮，用钢丝刷也擦不坏。

这也是为什么我后来入手其它烤箱或者蒸烤一体机，都要求是搪瓷材质的缘故了，可以无需担忧清洁的难题嘛。有朋友注意到，我这款蒸烤一体机好像没有底部发热管嘛？其实不是，它是隐藏式的，藏在了搪瓷板的下方，提高了颜值，也方便清洁。

那说了这么多，蒸烤一体机到底比烤箱、蒸箱好在哪里呢？

总结下：

1.一机多用，不用纠结选烤箱还是蒸箱，一台蒸烤一体机同时拥有两台机器的功能，却只占用一个空间位置，提升了空间利用率。

2.蒸烤一体机功能上与单独的蒸箱或者烤箱并无区别，在某些方面甚至更好，毕竟单独的蒸箱或者烤箱可没有嫩烤功能。

3.部分烤箱也有蒸汽功能，称之为蒸汽烤箱，其实就是在烤箱外部加了一个水箱，仅仅用于发酵的湿度补充以及烤欧包时候的补水，算是阉割版、不完整的蒸烤一体机，才有了后面市面上功能更完善的蒸烤一体机。

最后的一些话：

从个人感受来说，蒸烤一体机比单独的烤箱或者蒸箱更值得家庭入手，使用面更广，操作性更强，即便你是烹饪小白，也可以用机器自带的智能做菜模式来辅助做菜。如果你是对单一的烘焙或者蒸菜需求特别大，那也可以选择单独的烤箱或者蒸箱。总之，根据自己的需求来定，毕竟只有自己才清楚自己想要的东西，别人只能提供参考意见罢了。而且钱包也在您手上，不是么。