8月22日，由中国家用电器协会指导、中国家电网主办的“恣意美味 全靠蒸箱——2019中国蒸箱行业高峰论坛”上，博世家电、凯度、方太、格兰仕、老板、华帝等主流电蒸箱、蒸烤一体机品牌同时表态，将共同推动电蒸箱、蒸烤一体机加速普及。奥维云网预测，2019年带“蒸”功能的微蒸烤产品（包括蒸汽炉、蒸烤一体机、微蒸一体机、微蒸烤一体机），市场规模有望攀上80亿元。

好了，就说这么多吧，因为，你会说，这些和我有什么关系呢？

提到电蒸箱，怎样才算和你有关呢？那就是，买还是不买，用还是不用。

说点儿实在的，《电器》小编愿意用一个专业人士的非专业视角给些建议，因为，作为专业媒体的资深记者，作为必须下厨的家庭主妇，我见过“猪跑”（关注市场上热销的、新推出的各式各样的电蒸箱），也吃过“猪肉”（亲自使用电蒸箱烹饪过各式菜肴）。

一起来看四个问题。然后，电蒸箱，买还是不买你说了算。

第一个问题，电蒸箱好不好？

回答：好！

炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、拌、腌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑、焗，世界上恐怕只有中国人能面对食材如此淋漓尽致地发挥创造力，烹饪手法之丰富一定是世界之最。在这当中，蒸法将原料以蒸汽为传热介质加热制熟，不同于其他技法以油、水、火为热传介质，蒸靠的是蒸汽，无油烟、健康不上火。蒸菜原料内外的汁液不像其他加热方式那样大量挥发，鲜味物质能保留在菜肴中营养成份不受破坏，香气不流失。蒸被很多研究健康、营养的人士所推崇，就是因为蒸食在带来美味的同时，能够很好地保存营养，更为健康。

用电蒸箱蒸，无论是味道还是营养，都是好上加好。亲身体验，用电蒸箱蒸包子、馒头花卷等面食，面醒发更充分，蒸出的包子皮、馒头、花卷更暄腾。蒸鱼、虾、蟹，不会出锅“水塌塌”的，味道更鲜美。蒸蔬菜，蔬菜本身的味道流失少，口感更香、更清爽，颜色更诱人。科技进步会给人们创造更舒适美好的生活，电蒸箱算是个例子，它加热速度快，“上汽儿”快，蒸汽在蒸箱内分布均匀，热穿透能力强，快速烹饪美食。它不用火上架锅，无明火，密封结构蒸汽不外泄，用起来方便、干净。此外，电蒸箱不像微波炉，它可以同时做两三道菜，同时端上桌。