做法步骤

1、鲈鱼一条，宰*干净，洗尽鱼腹中黑膜及脊柱处血线，清水冲净鱼血。

2、鱼背上开一刀，可使鱼成熟均匀。整条鱼用料酒抹一遍后，在鱼身下放一节大葱，静置于盘中。

3、格兰仕微波炉的炉腔很大，我的大盘子也可以轻松放入。在附件中有一个水盒，盛点水，挂入炉腔。

4、选择清蒸鲜鱼菜单，选择相应的重量，机器就默默的开始工作了。坐等。

5、在格兰仕微波炉工作的空档，大葱切丝，生姜切细丝，香菜梗切段。备用。

6、转瞬间鱼就搞好了，移入鱼盘。

7、鱼身上先铺姜丝，再铺香菜梗，再铺葱丝。

8、烧一锅热油，很热很热的油，冒烟了还要再烧一阵那种。

9、将热油浇在铺好的葱丝上。也有人把各种丝在锅里炒了在铺于鱼身，我认为这样做对鲜味影响甚大。

10、在热油的作用下，各种丝已然成熟。

11、浇上适量的蒸鱼豉油。这道菜就完成了。

12、童鞋们，开动了。

小贴士

鱼不要提前用盐腌，不然在蒸的过程中盐和鱼中的蛋白质作用，鱼肉变老变死，就失去了滑嫩的口感。做好了也不要放盐，蒸鱼豉油是够咸的。

心情故事

真的是科技解放生产力啊，原来又要烧水又要坐锅的大菜，如今简单操作即可实现，有了格兰仕微波炉，麦秸也可以轻松挑战我多年积累的厨艺了，我顿感鸭梨山大。