而如果摄入过量有机汞，会导致脑和神经系统的损伤，甲基汞还具有致畸毒性。慢性中毒可表现为牙龈炎、头疼、听觉下降、视力障碍等症状。

过量铝的摄入则会影响生殖系统、抑制骨形成、干扰大脑记忆功能、降低免疫力。

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既然重金属的健康危害这么大，像平时我们听说过的猪肝、海鲜等，据说它们可是重金属超标的食物呢，那还能吃吗？

有传言说：猪肝是解毒的器官，重金属含量高不能吃；海鲜食物容易富集重金属，也不能吃。

但其实不必担心。

首先来说猪肝。

虽然肝脏是动物的解毒器官，但是能“解毒”不意味着就“有毒”。健康的肝脏不仅能“解毒”，还能保证自己不“中毒”。

有实验对猪肉、肝脏中部分重金属监测结果进行了分析，结果显示：实验中选取的黑猪肝、饲料猪肝中砷、铅、汞检测均值均低于《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017) 限量要求（铅：0.5 mg/kg、砷0.5mg/kg、汞50ug /kg）。

《中国居民膳食指南》中建议动物内脏每月吃2-3次，每次吃25-30克左右，并不建议多吃，而且推荐在正规的渠道购买有检验疫标志的猪肝。这样操作下来就没必要担心重金属超标的问题。

再来说说海鲜。

海产品中的重金属多数都是生物从海洋环境，通过食物链的富集吸收而来的。

一般来说，贝类对重金属积累得更高，比如生蚝、牡蛎等海产品。但也确实有很多研究显示，大型深海食肉鱼类由于生物富集的原因，重金属超标可能会更严重。