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藜麦不能和什么一起煮(一斤藜麦价目表)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-20 06:13:04作者:YD166手机阅读>>

最近网红流行「藜麦拌饭减肥」方法,食材除了高纤的糙米与藜麦是主角,取代白米饭,其他还有根茎类蔬菜,以及加入少量蛋白质,号称一碗热量仅400大卡,据说3个月可以甩掉20多公斤,深得不少网民推荐。

国内减重专科医师表示,吃藜麦拌饭减肥,GI值(升糖指数)比白饭低,有控血糖、辅助减肥的效果。但是,有一些地雷要注意,尤其长期过量食用,小心伤肾脏。

藜麦不能和什么一起煮,一斤藜麦价目表(1)

藜麦拌饭减肥法有3妙招热量大约400卡、饱足感够

网路爆红的藜麦拌饭减肥法,类似韩式拌饭的概念,其内容是使用特殊小麦品种的藜麦拌和糙米一起煮,当作主食,足足分量有一碗饭,再加上少量的根茎类蔬菜,包括:一点点绿色菜叶、豆芽菜、红萝卜,以及有少量高蛋白和低脂的食物,例如,使用瘦肉、鸡胸肉和鸡蛋等,当作一种减肥餐来吃。

如果一整碗吃下肚,饱足感非常够,但是,这样的饱足感对人体一定是好的吗?

藜麦不能和什么一起煮,一斤藜麦价目表(2)

藜麦的GI值比白饭低有助血糖与体重控制

肥胖症卫教防治学会常务理事暨减重专科医师表示,藜麦拌饭减肥法,是采用摄取高纤维成分,达到饱足感,而且其一碗拌饭的热量大约400卡左右,符合极低热量减肥的原理。

首先来看高纤维的藜麦配搭糙米,取代一般精致的白饭,有什么优点?如果是食用白饭,升糖指数(GI值)较高,很容易在进食后快速提高血液中的血糖值,而多余来不及被胰岛素分解的糖分,就会转变成脂肪而堆积起来。但是,藜麦的GI值仅有35,有助血糖与体重控制。

藜麦还含有维他命B群、矿物质、Omega-3

除了有助控血糖,藜麦还有什么优点?医师表示,藜麦的营养成分多元,除了是一种低热量密度的谷物外,还含有丰富的维他命B群、矿物质,以及8种氨基酸。所以,会比一般的白米饭更具有营养价值。

而且,藜麦本身是一种无麸麦类,因此比较不会造成体质过敏。藜麦中所含的铁、钙、镁、钾等微量元素,也可以帮助身体维持电解质平衡。另外,藜麦也含有丰富的不饱和脂肪酸Omega-3,对于维持心血管机能的健康,具有正面的作用。

藜麦不能和什么一起煮,一斤藜麦价目表(3)

长期吃藜麦拌饭减肥小心必须氨基酸不足、钾摄取取过量恐伤肾脏

藜麦拌饭减肥法,也会搭配少量低热量、高蛋白质食物,例如,鸡胸肉、瘦​​牛肉、鲔鱼、鸡蛋等。其实,在减重过程中最怕只减到肌肉,却没减到脂肪,就反而会有造成肌少症的危险。所以,一天蛋白质摄取量仍然要足够。

但是,提醒长期吃藜麦拌饭减肥,要注意每1公克的蛋白质只会产生4大卡的热量,如果避开红的肉(因红的肉类含有比较多隐藏的脂肪),这也算是一种低热量减重法。此外,藜麦中的成分大部分是纤维素及碳水化合物,长期用此拌饭减肥,人体每天所需的必须氨基酸会有不足的危险。

对于使用藜麦拌饭作减肥方法的人,大部分是属于大胃口型的人,因其饱足感临界值上升,常因要摄取超量的食物才有饱足感,因此可以借着大量的纤维,达到伪性的饱足感。

但是,对于有肾脏疾病的患者来说,提醒不能使用过量的藜麦,因其成分中含有高量的钾离子,恐会对肾脏组织产生负面影响。

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