豆类是指豆荚的豆科植物，在我们的生活中，豆类与我们的生活密不可分，它种类繁多，营养丰富，口感良好，营养价值丰富，很受大家的欢迎，常见的豆类有十几种，例如黑豆、大豆、蚕豆、绿豆、豇豆、豌豆、扁豆、红小豆、鹰嘴豆、赤小豆、芸豆等，对于厨房新手来说，尤其是赤小豆和红小豆，让人傻傻分不清楚，两者外观都是红色的，又都是圆形，“赤小豆”和“红小豆”有啥区别？差别不止一点，学会别再买错了。

赤小豆也叫赤豆、红小豆，这里有些矛盾，容易误导新手，部分超市的标签，容易混淆在一起，赤小豆的外观是椭圆形，有些偏长方形，对于红小豆，它的颜色有些发黑，并没有那么鲜亮，咱们在购买赤小豆的时候，只要记住暗红色的长方形豆子就行了。

赤小豆的营养较多，不止煮粥那么简单，它最大的功能就是祛湿，把赤小豆和薏米掺和在一起，熬成粥喝，对于夏季湿气严重的人来说，有除湿利尿的功效，赤小豆外壳偏硬，蛋白质含量高，用来煮粥是最好吃的做法，低脂肪，高营养的小杂粮。

赤小豆虽然是红色，但是它的表面呈现为暗红色，没有光泽，不会那么鲜亮，每100克赤小豆中，含有膳食纤维5.8克，膳食纤维是人体需求的重要营养，它能促进肠胃蠕动吸收，减少便秘的可能性，另外赤小豆不容易煮烂，需要提前浸泡水，然后再下锅煮。