饶医生强调，发了芽的大蒜可以食用。

发芽大蒜的大蒜素含量有所减少，营养物质的构成有所改变。

但是其他发芽的食物，如土豆等，则不可以食用。（详情请点击《生土豆可以防癌？听听专家怎么说！》）

怎样选购大蒜？

饶医生介绍，大蒜要选购蒜头大，包衣紧，蒜瓣大且均匀，味道浓厚，辛香可口，汁液黏稠的那种。

大蒜应该怎么储存？

饶医生告诉我们，在常温下，将大蒜放在阴凉、干燥、通风处即可。一般不存放在冰箱里，避免受潮导致的发霉和发芽等后果。

怎么样？

现在对大蒜的了解是不是更深了呢？

还有什么想了解的？

赶紧留言吧！

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本文记者：曾荷琳

图片来源：东方IC

本文编辑：曾荷琳