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荷叶在古代又被称为“芙蓉”，是睡莲科植物莲的叶子，一种中药材，能够清暑化湿，荷叶中具有生物碱和黄酮，有抗氧化的作用，荷叶不仅能够入药，还可以加入食材中一起烹饪成美味的佳肴，不管是老人孩子都可以放心去吃。荷叶的烹饪方式也非常简单，今天分享3道好吃的做法，营养又美味。

一，荷叶茶。可以在市面上买现成的荷叶茶之外，还可以在家里自己烹饪好喝的茶品。
做法:
1.首先把荷叶拿过来之后先把它的柄部去掉，然后再冲洗干净，从它的根部切掉一块，然后把剩下的荷叶撕成扇形，把它切成一厘米左右的小段。

2.这时再拿一块小段切成一厘米长的小片，这样切的比较小一些会比较好处理，在锅里面加入清水，先把水烧至沸腾，然后把切好的荷叶放入蒸笼里面蒸上十分钟。
3.把荷叶取出来晾一下表面的水分，然后再把它放回到蒸笼里继续蒸上15分钟即可，关火取出，把荷叶放到一个网筛里面，用手团成一个大的圆形，不停的去揉撮一下。
4.揉到里面的组织变软时再把它摊平，放在太阳底下让它晒至发硬，再加入少许水分继续翻拌一下去晾晒，晾晒到了表面一点水分都没有之后再放入锅中蒸上十分钟，这时取出来继续把它晾晒干燥就可以了。

二，荷叶粥。用荷叶与大米一起烹饪荷叶粥，喝起来会更加清凉解暑。
做法:
1.做荷叶粥选用的是新鲜的荷叶，首先把荷叶清洗干净，然后把它切成小块，在锅中加入清水，先把新鲜的荷叶放入水中烧至沸腾，继续煮上20分钟，这时锅里水会变成黄色。
2.把大米和糯米以1:1的比例清洗好，然后放入沸水中开始熬煮，盖上盖子，先把火烧至沸腾，然后转到小火慢慢的去熬煮一个小时，直到把粥熬的比较粘稠为止。
3.熬粥的过程不断地去搅拌一下，这样能够使荷叶水与米粥充分的混合，荷叶里面的营养也会渗透到大米中，熬好之后即可出锅。

三，荷叶蛋。用荷叶来煮鸡蛋会使鸡蛋的营养价值更高，在家就可以简单烹饪，用的也是新鲜的荷叶。
做法:
1.首先把荷叶清洗干净，在锅里面加入多一些的清水，然后把荷叶平铺在水中，再把鸡蛋放入荷叶上面，盖上盖子开大火开始煮，煮到锅内沸腾之后便转到小火继续煮十分钟。
2.这时鸡蛋就已经凝固住了，鸡蛋清变硬之后便可以把鸡蛋拿出来，用手轻轻地去磕一下，把鸡蛋的外皮壳弄碎裂，然后继续放入到锅中。
3.盖上盖子继续煮上十分钟，这样让荷叶里面的营养成分煮到鸡蛋里面，做出来的味道会更好，熟透了之后即可取出鸡蛋，放在凉开水里面去激一下，然后冲洗干净，去掉皮即可食用。

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