印尼的街头有一些专门卖蛇的蛇贩子，这里每天要消耗上百条蛇，剧毒的眼镜蛇，这个老板却一点都不害怕，直接徒手就抓起一条，眼镜蛇也不咬它，只是一个劲地往外逃，却难以逃过魔抓，小贩抓住蛇头，将它放入到一个特殊的工具中，这个工具非常简单，就是用两片竹子捆绑在一起，蛇头进去后被直接夹住，控制住蛇身，小贩手起刀落，蛇头就被砍下，今天已经是他*的第8条蛇了。

蛇被*后小贩抓住断口，将蛇高高举起，这么做是为了取到蛇血，下面用一个精致的小杯子装着，蛇血在印尼被认为是大补之物，所以非常受欢迎，有许多人慕名而来，而且来晚了可能就吃不到了，这一个小摊位，每天都有许多人在这里排队，食客早已经迫不及待，坐在座位上等着这个美味，新鲜的蛇血里面加入秘制酱料，味道会非常美味。

蛇皮被整块剥下，里面的蛇胆可是一个好东西，绝对不能浪费，蛇肉则直接被丢到桶里，里面已经有不少肉了，蛇胆被弄破直接滴到刚才的蛇血里，一点都不能浪费，充分搅拌后，还要加点蜂蜜调味，看起来颜色就像是中药，黑乎乎的样子，这样一碗看着都恶心的料理，却被许多印尼人所喜爱，每天，这个小贩都要重复无数次这样的动作，一晚上都停不下来，来这里品尝这道美味的食客络绎不绝。

那么蛇肉就这样被直接被丢弃了吗，小贩又捡起了蛇肉，用一根竹签在蛇肉上捣鼓着，也不知道是在挑什么东西，看起来非常小心翼翼，将一块块折断挑出来，好像是在挑寄生虫，蛇肉被这样处理后，重新放到菜板上，用刀背给它来一个全身spa，然后用小刀从头部开始，逐渐往下削出一块蛇肉，这是蛇背部的肉，看起来非常有韧性，小贩刀法了得，背部的肉被完整地削下来，没有一点断裂的痕迹，接着继续从头开始，重复着刚才的操作，每一刀都能一刀到底，看得出来这样的动作，他已经重复了无数遍。

现在，年纪已经有些大的小贩，不得不让自己的儿子来帮忙，要他继续继承自己的衣钵，他在这边切着蛇肉，他的儿子也开始继续处理其它蛇，今天，看样子客人很多，一整条蛇肉就取了这样的两块肉，在印尼人的眼里，这是整条蛇除了血和胆之外，最精华的一部分，也是味道最好的一部分，将这两块肉继续用到切成小块，黏糊糊的看起来像蛇羹，将这些小块蛇肉串成串，这个过程也要非常耐心，串好的蛇肉串，看起来更像是鸡肉，不知道这个东西的人，肯定会觉得它是普通的鸡肉。

在串好的蛇串上，淋上一层美味的酱汁，黑色的酱汁将所有蛇肉覆盖，为了让每串蛇肉，都能全部沾到酱汁，小贩拿起串仔细搅拌，不浪费一点酱汁，现在这些串看起来非常油腻，感觉上并不是如何可口，妥妥地黑暗料理，蛇肉并没有像蛇血一样直接生吃，研制好的蛇肉被放在火上烧烤，没有熟的蛇肉让人看了恶心，而在火上烧烤的蛇肉，滋滋冒着油，让周围闻到香味的人，都不知不觉流下了口水。

为了更好地控制火候，小贩还使用了电风扇，比用扇子省力多了，蛇肉在炭火中不断散放着香味，几分钟后，蛇肉就被烤好了，端上桌之前，还要在上面加上一些葱花和洋葱，最后再来点秘制酱料，烤蛇肉就做好了，这份蛇肉大餐在当地可不便宜，这么一小盘蛇肉要7.3美元，蛇血和蛇胆做成的饮料，价格比蛇肉还更贵，尽管如此，每天来到小摊吃蛇肉的人，还是络绎不绝。

当然，这份特殊的街头美食，每天也吸引了很多游客，不过，大部分游客见到之后，都不敢吃，只是看看过过眼瘾，当然，蛇肉还有一部分大单的游客，刚亲自尝试一下，蛇血一般人是根本不敢去，当然，在这里还是要建议大家，去那里旅游不要轻易尝试这道食物，因为蛇里面含有大量的寄生虫，在处理蛇的时候，小贩都挑出非常多寄生虫了，但是难保没有漏网之鱼，蛇肉即便经过烤制也很难让人放心，更不要说是蛇血了，未经过处理的蛇血，含有大量的细菌和寄生虫，喝完非常容易生病，大多数人恐怕都无福消受这道美食，你能接受这道印尼特色小吃吗。