胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。顾名思义，所谓的“芽”，乃是生出新的生命的部分。其科学标准名称应该叫“留胚米”，是留胚率在百分之八十以上的大米。胚芽米是由胚芽米机碾磨水稻生产出来，不同的胚芽米机胚芽米保留胚芽率不同，一般在60%-70%左右，较次的胚芽米机碾磨出很少的胚芽甚至碾磨不出胚芽。那么，胚芽米一般要怎么吃呢？今天给大家分享几种胚芽米的特色吃法，喜欢吃胚芽米的朋友们就一起围观吧！

做法1：胚芽迷糊

准备食材如下：胚芽米60克，胡萝卜55克，花生20克，清水800克

具体做法如下：花生提前浸泡于清水，胡萝卜切丁，先将胡萝卜丁倒入豆浆机中，加入清洗过的胚芽米，加入泡好的花生，根据自家人口，加入适量的清水，启动豆浆机，选择营养米糊，做好的营养米糊，是颗粒状的，胚芽米的清香，颗粒感的花生越嚼越香！

做法2：胚芽米红薯粥

准备食材如下：胚芽米100克，水660克，红薯90克

具体做法如下：准备食材，红薯洗干净去皮切小块，胚芽米200克，胚芽米淘洗干净放入电饭煲里，放入红薯丁，加水，摁下煮粥功能，粥煲好就可以直接吃了！