【是女人的不老米，也是男人的长寿米，在豫南水乡我们老家都叫它晶晶泡、鸡零嘴儿、鸡头米】芡实，生于水，味甘略带涩，别名鸡头米，以其形状酷似鸡头而得名。

从根到茎浑身都是刺

中医典籍中记载，芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的佳品，具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点。 芡实和人参一样，有健脾养胃、益肾固精的作用。因此，芡实也被誉为“水中人参”。芡实可抗衰延年，不仅是女人的“不老米”，也是男人的“长寿米”。

大面积人工种植

宋代大文豪苏东坡到老年仍身健体壮、面色红润、才思敏捷。他对养生很有研究，著有《东坡养生集》等书。他的养生之道中有一条就是吃芡实，吃法颇为奇异：时不时取刚煮熟的芡实1粒，放入口中；缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。他每天用此法吃芡实10~30粒，日复一日，年复一年，坚持不懈。