每到中秋节前后,野生的鸡头米成熟后会自然炸开,那一粒粒鸡头米外面裹着充满气泡和黏液的半透明的泡囊,在阳光照晒下闪闪发光,所以,在我们老家还有两个别称,一个叫晶晶泡,还有一个叫鸡零嘴儿!
先涩后甜,仿佛少女初恋般的感觉
一杯信阳毛尖茶、两种零食,吃出三种境界
会吃的人就专挑半软不硬、个大个明的鸡零嘴儿吃,起初嘴里咬皮的时候会有点涩涩的感觉,没关系,倒上一杯信阳毛尖,边嚼鸡零嘴儿,边喝信阳毛尖,你会发现鸡头米的糯实Q弹和毛尖茶的清香四溢一结合,真的是涩后回甘,快活似神仙!
鸡头米糯实Q弹,水中人参!
推荐一道信阳炖菜药膳食谱:芡实老鸭汤——滋阴养胃健脾利水芡实炖老鸭汤
芡实功效:滋阴养胃、健脾利水
食材清单:芡实200克、光山麻鸭18月龄老鸭1只、生姜20克、葱10克、料酒10克、盐适量
芡实老鸭汤的做法
1.将鸭活*后,除去毛、内脏,将芡实淘洗干净,放入鸭腹。
2.将鸭放入砂锅内,加入生姜、葱、盐、料酒,注入清水适量,武火中烧沸,用文火煮2小时即成。
3.加少量味精,饮汤吃肉。
芡实,又名鸡头米,为睡莲科的一种水生植物的果实。多生于江南、豫南池沼湖塘浅水中,果实既可食用,也作药用。
功效:补中益气,为滋养强壮性食物,和莲子有些相似,但芡实的收敛镇静作用比莲子强,适宜用于慢性泄泻和小便频数,梦遗滑精,妇女带多腰酸等。