明日春分，吃野菜也别忘了吃菠菜，翠绿鲜嫩又便宜，春天最鲜，简单一拌超美味。

“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平”，这周末就是传统的春分节气了，春分属于二十四节气中的第四个传统节气，春分这天，太阳直射地球赤道，从此昼夜平分，白天和夜晚时间一致，春暖花开，可以适当增加户外活动了。但这几天北京的雨下得格外频繁，虽然城市落雨总会导致全城大堵车，但湿润的土壤却是我国大部分地区春耕农作物的便利条件，所以才有“春雨贵如油”的说法。

春分时节的传统习俗主要有立蛋、踏青、祭祖、吃野菜、吃春盘等等，孔子说过：“不时，不食”，根据大自然的时令选择食物，才是最符合身体平衡的方式。春分吃菠菜有润燥助消化的作用，尽管菠菜一年四季都能买到，但只有春天的嫩菠菜口感最佳，也因为菠菜中含有多种维生素和营养物质，所以有 “维生素宝库”的美誉。菠菜虽好，自身却含有大量草酸，妨碍铁和钙的吸收，吃菠菜之前必须用热水焯烫一下。菠菜搭配鸡蛋丝、粉丝和胡萝卜丝凉拌，清爽鲜嫩有营养，简单快手成本低，一盘不到3元钱，喜欢您也可以试试。

主食材：菠菜100g、粉丝1小捆、鸡蛋2个、胡萝卜30g

辅食材：大蒜10g、食盐2g、白芝麻2g、白砂糖少许、辣椒油适量、生抽2勺、香醋2勺、香油5ml、食用油15ml